Описание

Шнек-инактиватор предназначен для интенсивного насыщения влагой и поднятия температуры мятки в линиях по производству растительных масел методом прессования.

Мятка перед поступлением в первый чан жаровни доводится до влажности и температуры, предусмотренной технологической инструкцией, путем кратковременного подогрева острым паром.Инактивация ферментной системы (липазы, фосфолипазы, мирозиназы) в измельченном ядре (метке) приводит к снижению или полному предотвращению ферментативных гидролитических процессов триацилглицеролов и фосфолипидов, вызывающих накопление в форпрессовых маслах негидрируемых форм фосфолипидов и увеличению содержания свободных жирных кислот.

Устанавливается перед 6-ти чанной жаровней на первом отжиме. Особо актуально применение в зимнее время.

Представляет собой двухшнековый смеситель с функцией самоочистки от продукта с одновременной подачей пара или воды.

Прочитать полностью

Заявка на обратный звонок